前二個月因為家裡的微波爐罷工

最後宣告陣亡

沒有微波爐的日子真的很難過

所以只好再去應徵一台回來囉

當時原本只想物色微波爐而已

結果發現了一台微波/燒烤/烘焙三用的微波烤箱

與家人討論後決定把它帶回家

其實微波烤箱還挺方便的, 一機三用

但還是要小心, 避免在微波時不小心放入金屬的餐具

那就GG了

下次有機會再來介紹我們家的新機

好~~ 現在我們回到正題

會想要做香蕉蛋糕是因為現在有烤箱了嘛~~ 也不完全是啦  哈哈

之前家裡拜拜買了一些香蕉, 是說現在香蕉好貴吶

一不小心放太久太熟了, 本來想打香蕉牛奶的, 但覺得沒什麼變化

就想到現在有烤箱了, 那就來做個香蕉蛋糕吧!

上網看了很多人的分享, 覺得還挺簡單的, 就決定了某部落客分享的作法

因為材料及作法都挺簡單的~ 沒想到N9卻搞砸了   油水分離變成倒灰(台語)

幸好我的主角們還沒有進去泡奶油澡, 不然就去了了了

後來是參考Carol自在生活的食譜及作法才做成功的~~ 謝謝Carol老師 

Carol老師的部落格有很多詳細的烘培知識、技巧及食譜哦~

有興趣的人可以參考

現在就來分享N9製作香蕉蛋糕的過程吧~~

材料：全蛋2顆(去殼淨重約110g), 無鹽奶油60g, 低筋麵粉100g, 細砂糖50g, 香蕉100g

步驟：

1. 先將低筋麵粉過篩備用  ((今天請來了N9的小幫手協助製作))

2. 無鹽奶油用隔水加熱至融化 (也可用微波融化)

3. 香蕉用叉子壓成泥狀備用  ((有請小幫手))

4. 全蛋打散備用 (N9是直接從冰箱拿出來, 沒特別退冰或加溫)   ((小幫手最後一次出場))

5. 取一乾淨鐵盆倒入蛋液, 分二次加入細砂糖用電動打蛋器攪打將全蛋打發, 打到蛋糊蓬鬆泛白, 拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有清楚的摺疊痕跡就是打好了 (全程約8~10分鐘)

((N9打了10分鐘才有Carol老師說的痕跡~ 一個太開心結果忘了拍照 = ="))

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6. 將香蕉泥加到蛋糊中快速混合  ((忘了拍照 = ="))

7. 分2次將低粉加入並以切拌方式混合均勻

8. 將1/4份量的麵糊與融化的奶油以切拌方式混合均勻後, 再倒入剩餘麵糊中以切拌方式混合均勻  ((又忘了拍照 = ="))

9. 再來將完成的麵糊倒入烤盒中, 在桌上輕敲幾下  ((N9是用拋棄式的鋁箔盒, 因考量到應該也不會常烤, 如果買鐵盒會太佔空間))

10. 放進已經預熱至170℃的烤箱中烘烤到12分鐘左右的時候拿出來, 用一把刀在蛋糕中央劃一道線(前後要留約1公分)

((家裡的微波烤箱可能溫度比較低, 烤12分鐘拿出來劃線時表面還有點太軟, 但N9還是劃了  哈哈~~  所以應該要烤15分鐘左右再拿出來劃線的))

((仍然忘了拍照~ 該吃銀杏了 = =” 誰要一起團購?))

11. Carol老師的作法是再放回烤箱中繼續烘烤28~30分鐘, 但因為N9也還在試烤箱, 所以中間調了幾次溫度及時間

12. 烘烤至時間到時, 用竹籤或筷子插入中央, 如果沒有沾黏即可出爐

13. 待放涼後再將蛋糕由蛋糕模取出  ((因為製作當天已經很晚了, N9一個心急想用電風扇把蛋糕吹涼, 所以把鋁箔盒撕開導致蛋糕有點縮, 但還好不影響口感))

切開後覺得氣孔看起來蠻漂亮的

隔天早上帶到公司享用, 連同事也覺得不錯吃耶…. 心情很美麗 

吃完後覺得口感有點像桂圓蛋糕~~ 手有點癢癢的說  哈哈

N9的小幫手指名要巧克力蛋糕…. 應該先來做哪一種咧??

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N9會繼續努力的